Inovasi Olahan Ikan Laut Bernilai Ekonomi dan Peningkatan Wisata Pesisir Utara Dsn. Mampon, Kel Gadon, Kec. Tambakboyo Tuban, Jawa Timur

Abstrak

Mitra pada program pengabdian ini adalah UD.MOM dengan pemiliknya Triyana Fajar Rita yang juga sebagai ketua kelompok paguyuban wanita pesisir Tuban Jawa Timur. UD.MOM membuat terobosan baru yaitu mengolah hasil laut untuk dikeringkan dan dijadikan camilan “Crispy”. Hal ini dilakukan antara lain untuk pemanfaatan ketersediaan bahan baku yang melimpah agar turut menjaga keseimbangan supply and demand, serta solusi agar produk dapat dinikmati dalam kurun waktu yang lebih lama dengan kualitas yang tetap terjaga. Camilan “Crispy” memiliki manfaat meningkatkan variabilitas kuliner yang ada sebagai daya tarik kota Tuban dan memiliki kandungan berbagai macam vitamin dan zat-zat yang berguna untuk tubuh. Namun terdapat permasalahan yang dihadapi mitra yakni 1) persediaan hasil produksi olahan ikan laut “Crispy” tidak dapat mengimbangi permintaan konsumen; 2) hanya tersedia olahan ikan laut “Crispy” rasa original (varian rasa terbatas); 3) pemasaran produk dengan cara konvensional sehingga cakupa area masih terbatas di sekitar wilayah Jawa Timur; 4) aspek manajemen usaha belum diterapkan. Metode yang digunakan dalam memberi solusi untuk mitra yakni pelatihan, pendampingan, penggunaan dan perawatan penggunaan mesin chest frezer. Telah dilakukan pelatihan penambahan varian rasa, pendampingan untuk pemasaran secara e-marketing, serta pemberian pemahaman manajemen dan entrepreneurship yang aplikatif. Sehingga mitra memiliki skill entrepreneur, muncul wirausaha baru, dan mampu menjawab tantangan masa depan berdasar IPTEKS.