Peningkatan efektivitas produksi kedelai dengan mesin pengupas skala industri
Isi Artikel Utama
Abstrak
Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan merancang dan memproduksi mesin pengupas kedelai skala industri berkapasitas 30 kg/jam untuk mendukung efektivitas proses produksi tempe. Mesin dirancang menggunakan metode wet process (proses basah) yang umum digunakan dalam pengolahan kedelai. Tahapan pelaksanaan meliputi perancangan teknis, perhitungan kapasitas produksi, serta analisis sistem transmisi, termasuk dimensi pulley, poros, pasak, dan bearing. Gambar teknis mesin dikembangkan dalam bentuk 3D menggunakan perangkat lunak CAD, mencakup detail casing dan rangka. Setelah proses fabrikasi selesai, mesin diuji dan diserahkan kepada pelaku UMKM di Desa Sepande, Kabupaten Sidoarjo. Kegiatan ini juga mencakup edukasi penggunaan alat oleh tim pengabdi dan pendampingan oleh mahasiswa KKN selama satu minggu. Dalam pengabdian masyarakat ini, penerapan mesin pengupas kedelai diharapkan dapat meningkatkan efisiensi dan produktivitas pembuatan tempe di tingkat masyarakat.
Rincian Artikel
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Referensi
1. Harahap S. Pemanfaatan kulit ari kedelai sebagai bahan pakan broiler: Studi kasus pada industri pakan lokal. Jurnal
Agrisaintifika 2020;4(2):45–56.
2. Gultom PI, Tamara P. Perancangan mesin pengupas kedelai dengan metode wet process skala home industry. Industri
Inovatif Jurnal Teknik Industri 2021;11(2):66–70.
3. Ansar A, Abdullah SH. Teknik pengupasan kulit ari biji kedelai menggunakan mesin pengupas. Jurnal Ilmiah Abdi Mas
TPB Unram 2022;4(2):146–151. https://abdimastpb.unram.ac.id/index.php/AMTPB/article/download/116/89/437.
4. Suhendra, Setiyawan B. Model efisiensi mesin pengupas dan pembelah biji kedelai tipe piringan menggunakan program
Powersim. Positron 2012;2(2):25–32.
5. Ramadani AH, Ridlwan AA, Yunus Y. Mesin pengupas kulit ari kedelai otomatis untuk meningkatkan produktivitas industri
kecil tempe di Tulungagung. Abimanyu: Journal of Community Engagement 2022;3(1):29–39.
6. Rozikin M, Umar M. Rancang bangun mesin pengupas kulit ari kedelai dengan kapasitas 180 kg/jam untuk industri tempe.
Mechonversio: Mechanical Engineering Journal 2018;1(1):23–27.
7. Setiyawan T, Kritiawan TA, Ma’ruf R. Rancang bangun mesin pemecah dan pemisah kulit ari kedelai kapasitas 300 kg/jam.
Jurnal Sains dan Teknologi 2023;2(1):151–159.
8. Safitri IN, Zunariyah IN, Putri IRA, Aprilianigrum, Injati, Dewi, Nourma, Ayu, Hanuring. Implementasi alat pengupas
dan penyaring kulit ari kacang kedelai untuk meningkatkan kapasitas produksi tempe pada ’Omah Tempe Lestari’ di desa
Kajen. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Sidoluhur 2022;2(02):212–218. https://journal.uniba.ac.id/index.php/jpm/
article/view/509/314.
9. Yunus, Arsana M, Drastiawati NS, Ningsih E. Designing and Fabrication of Integrated Soybean Machine (3 in 1 Process) to
Optimize Tempe Producers Productivity. In: Proceedings of the International Joint Conference on Science and Engineering
2021 (IJCSE 2021), vol. 209 of Advances in Engineering Research; 2021. p. 1–7.
10. Sitorus A, Nugraha SS, Sunardi. A review on the engineering properties of soybean to support to-fu agro-industrial
machinery development and important highlights. Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian 2021;15(3):630–642.