Pemberdayaan UKM ‘ZIZI’ Melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna dan Pendampingan Manajemen untuk Meningkatkan Kualitas Produk dan Pemasaran Kerupuk dan Rengginang
Isi Artikel Utama
Abstrak
Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan UKM “ZIZI”, sebuah usaha keluarga di Kabupaten Tuban yang memproduksi kerupuk dan rengginang berbahan dasar ikan laut. Permasalahan utama mitra mencakup ketergantungan proses produksi pada kondisi cuaca, keterbatasan fasilitas penyimpanan bahan baku, rendahnya stabilitas listrik, peralatan produksi yang sudah usang, legalitas usaha yang belum dimiliki, keterbatasan literasi pemasaran digital, serta manajemen sumber daya manusia yang belum optimal. Melalui pendekatan teknologi tepat guna dan pendampingan manajemen, solusi yang ditawarkan meliputi penerapan mesin oven dryer dan freezer, penambahan daya listrik, pembaruan peralatan produksi, pendaftaran merek dagang, peningkatan literasi pemasaran digital, serta pelatihan manajemen tenaga kerja. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan pada konsistensi kualitas produk, keberlanjutan produksi tanpa hambatan cuaca, efisiensi penyimpanan bahan baku, serta perluasan jangkauan pemasaran. Pendampingan manajemen juga berdampak positif pada peningkatan produktivitas tenaga kerja. Dengan demikian, program ini mampu memperkuat daya saing UKM “ZIZI” sekaligus mendukung pengembangan ekonomi berbasis potensi lokal pesisir Tuban.
Rincian Artikel
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Referensi
1. Aprilia K, Kata Data Hasil Produksi Pertanian, Peternakan dan Perikanan Kabupaten Tuban; 2025. https://diskominfo.tubankab.go.id/entry/kata-data-hasil-produksi-pertanian-peternakan-dan-perikanan-kabupaten-tuban, accessed: 2025-11-11.
2. Yusuf M, Wisnu. Budidaya Udang di Tuban Pada Masa Drs Djoewahiri Martoprawiro 1985-1991. AVATARA, e-Journal Pendidikan Sejarah 2019;7(4). https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/avatara/article/view/30136.
3. Pemerintah Kabupaten Tuban, Geografi Kabupaten Tuban. Dalam: Tuban Satu Data Tahun 2024 dan Selayang Pandang Kabupaten Tuban Tahun 2020; 2024. https://tubankab.go.id/page/geografi, accessed: 2025-01-26.
4. Pemerintah Kabupaten Tuban. Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah (RPJMD) Kabupaten Tuban 2021–2026. Tuban: Pemerintah Kabupaten Tuban; 2021.
5. Mardikanto T, Soebianto P. Pemberdayaan Masyarakat Dalam Perspektif Kebijakan Publik. Bandung: Alfabeta; 2017.
6. Kurniawati DP, Supriyono B, Hanafi I. Pemberdayaan masyarakat di bidang usaha ekonomi: Studi pada Badan Pemberdayaan Masyarakat Kota Mojokerto. Jurnal Administrasi Publik (JAP) 2017;1(4):9–14.
7. Fitriyah AT, Baharuddin, Razak Z. Pengembangan teknologi tepat guna pada usaha kerupuk ikan di Desa Borimasunggu Kecamatan Maros Baru Kabupaten Maros Sulawesi Selatan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 2017;1(1):45–53.
8. Perdana D, Choifin M, Ngibad K, Rivaldo MA, Basyori I, Hakim L. Peningkatan kapasitas produksi pada UMKM kerupuk menggunakan teknologi. Jurnal Pengabdian Masyarakat 2022;5(2):100–110.
9. Sumarto S, Suparmi S, Arief H. Peningkatan kualitas produksi kerupuk ikan menggunakan rumah pengering inovatif sinar matahari pada UMKM “Cik Delly” Rupat Utara Kabupaten Bengkalis. Jurnal Pengabdian Kemitraan 2024;3(1):25–33.
10. Chaffey D, Ellis-Chadwick F. Digital Marketing: Strategy, Implementation and Practice. 7th ed. Harlow: Pearson Education; 2019.
11. Kotler P, Keller KL. Marketing Management. 15th ed. London: Pearson Education Limited; 2016.
12. Robbins SP, Judge TA. Organizational Behavior. 17th ed. London: Pearson Education; 2017.
13. Hasibuan MSP. Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: Bumi Aksara; 2016.